Forniture per bar e ristoranti
Una miscela scelta in base al servizio, alla macchina e alla clientela. Ricetta di partenza, riordini organizzati e affiancamento al banco nelle prime settimane.
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FONDO, torrefazione contemporanea
Il caffè ha un carattere. Troviamo il tuo.
Caffè per la tua cucina, per il tuo locale e per le pause che contano. Scegli un profilo, scopri un metodo, comincia da una tazza.
- Il gusto spiegato con parole chiare
- Espresso, moka e filtro a confronto
- Scelte condivise, mai imposte
- Cura per i gesti di ogni giorno
La torrefazione
Partiamo dalla tazza, poi torniamo al chicco.
FONDO immagina una torrefazione che lavora a ritroso: prima ascolta come prepari il caffè, poi sceglie profilo e tostatura.
Il laboratorio, pensato per Bologna, unisce tostatura, assaggio e preparazione. È il posto in cui una preferenza diventa una ricetta ripetibile, al banco come a casa.
Raccontiamo il caffè con riferimenti comprensibili: corpo, dolcezza, acidità, persistenza. Nessun gergo da iniziati, solo strumenti utili per scegliere.
Scopri la torrefazioneFONDO è un concept di marchio. Sede, attività e dati aziendali sono da verificare; le fotografie sono generate con AI per illustrare il concept.
Servizi
Il caffè giusto anche fuori casa.
Sei modi di lavorare insieme, dal banco del bar alla pausa in ufficio. Ognuno comincia con una conversazione e con un assaggio, non con un listino.
Tutti i servizi
Caffè per uffici
Una pausa che le persone aspettano volentieri. Metodo, quantità e confezioni pensati sulle abitudini reali del gruppo, con forniture pianificate.
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Formazione barista
Macinatura, dose, estrazione e latte, provati alla macchina. Percorsi pratici per chi apre un locale o vuole rendere il servizio più costante.
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Degustazioni private
Assaggi guidati per piccoli gruppi, a casa o in un luogo da concordare. Si confrontano caffè e metodi per riconoscere ciò che piace davvero.
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Coffee catering
Un banco caffè per incontri, presentazioni ed eventi. Spazi, flussi e attrezzatura si studiano prima, per servire bene anche nei momenti di punta.
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Regali aziendali
Selezioni di caffè in confezioni coordinate, con un biglietto che spiega come prepararli. Composizione e grafica si definiscono insieme.
Chiedi una propostaI caffè
Sei selezioni, sei modi di stare in tazza.
Ogni caffè nasce per un metodo, ma non resta chiuso lì. Il profilo indica la direzione di gusto da cui partire.
Tutto il catalogo
Fondamento
Cacao e frutta a guscio, per un espresso pieno e rotondo.
Prezzo su richiesta
Intervallo
Biscotto e caramello, per la moka di metà mattina.
Prezzo su richiesta
Prima luce
Agrumi e fiori, per un filtro chiaro e fresco.
Prezzo su richiesta
Traccia
Frutta gialla e miele, con una dolcezza che resta.
Prezzo su richiesta
Fuori orario
Una proposta decaffeinata per le ore tarde, morbida e misurata.
Prezzo su richiesta
Quaderno
Una selezione a rotazione, da scoprire stagione dopo stagione.
Prezzo su richiesta
Selezioni concept: le note di gusto sono direzioni sensoriali, non aromi aggiunti. Composizione, provenienza, tostatura e formati sono da verificare; il prezzo si comunica su richiesta.
Perché FONDO
Meno mistero, più tazze riuscite.
Cinque principi che guidano ogni proposta, dalla confezione per casa alla fornitura di un locale.
Una scelta comprensibile
Ogni caffè è descritto con parole semplici e riferimenti concreti. Sai che cosa aspettarti prima di aprire la confezione.
Il metodo giusto per la tua tazza
Espresso, moka e filtro chiedono macinature e ricette diverse. Ti indichiamo da dove partire con gli strumenti che hai già.
Confronto diretto
Due tazze affiancate spiegano più di qualsiasi descrizione. Per questo ogni consiglio passa da un assaggio comparato.
Formazione pratica
Si impara alla macchina, ripetendo i gesti e annotando i risultati. Teoria quanto basta, pratica quanto serve.
Una proposta coerente con l’uso
Quantità, confezioni e frequenza dei riordini seguono il tuo ritmo reale, non un pacchetto standard.
Come lavoriamo
Quattro passaggi, una tazza alla volta.
Lo stesso percorso vale per una cucina di casa e per un locale: cambiano le quantità, non l’attenzione.
Ascoltiamo
Come prepari il caffè oggi, con quali strumenti e per chi. Che cosa ti piace e che cosa vorresti cambiare.
Assaggiamo e confrontiamo
Mettiamo a confronto due o tre profili con il tuo metodo. Le preferenze emergono in tazza, non a parole.
Definiamo la proposta
Caffè, ricetta di partenza, formati e tempi: una proposta scritta, chiara e facile da rivedere.
Accompagniamo la preparazione
Restiamo a disposizione per regolare macinatura o ricetta quando cambiano stagione, macchina o abitudini.
Dove ci incontriamo
Da Bologna, dove serve un buon caffè.
Il concept prevede incontri in città, progetti in regione e forniture concordate nel resto d’Italia.
Tutto il territorio
Laboratorio e incontri
Bologna
Il luogo proposto per assaggi, formazione e appuntamenti. Qui si prova il caffè prima di sceglierlo.
Locali, uffici ed eventi
Emilia-Romagna
Sopralluoghi, avvio delle forniture e catering per chi lavora in regione, con tempi da concordare.
Spedizioni concordate
Forniture in Italia
Per chi è lontano, caffè e indicazioni di preparazione viaggiano insieme. Il supporto continua a distanza.
Sede, copertura territoriale e condizioni di fornitura sono proposte del concept, da verificare.
Galleria
Dentro il lavoro quotidiano.
Strumenti, gesti e materiali del concept FONDO. Apri un’immagine per vederla più grande.
Tutta la galleria
Recensioni
Chi ha già assaggiato.
Diario
Appunti per preparare meglio il caffè.
Guide pratiche, senza formule magiche. Tre temi da cui partire, uno per ogni momento della giornata.
Tutto il diario
Come scegliere il caffè per espresso, moka e filtro
Lo stesso chicco può cambiare molto da un metodo all’altro. Una guida per capire quale profilo cercare in base a ciò che hai in cucina.
Macinatura ed estrazione: capire cosa cambia nella tazza
Più fine o più grossa, più lenta o più veloce. Come riconoscere un caffè sotto o sovra estratto e correggerlo un passo alla volta.
Come organizzare una pausa caffè in ufficio
Quante persone, quali metodi, quanto spazio. Le domande da porsi prima di scegliere macchina e forniture per un gruppo di lavoro.
Domande frequenti
Prima di cominciare.
Le risposte più utili, in breve. Per tutto il resto bastano due righe nel modulo qui sotto.
Tutte le domandeCome scelgo il caffè adatto a me?
Parti dal metodo che usi e da ciò che ti piace in tazza: più corpo e note di cacao, oppure più freschezza e note fruttate. Le schede indicano un profilo di partenza; un assaggio comparato aiuta a confermarlo.
Che differenza c’è tra caffè per espresso, moka e filtro?
Cambiano pressione, tempo di contatto e quantità d’acqua. Per questo un caffè può sembrare intenso in espresso e più leggero in filtro. Ogni selezione indica il metodo per cui è pensata.
Posso avere il caffè in grani o già macinato?
Il concept prevede entrambe le soluzioni, con macinature adatte al metodo. I grani si conservano meglio; il macinato è più pratico se non hai un macinino. Formati e macinature disponibili sono da verificare.
Perché i prezzi sono su richiesta?
Le selezioni sono proposte del concept e il listino non è ancora definito. Prezzo, formati e condizioni verranno indicati su richiesta, in base alle quantità e al tipo di fornitura.
Lavorate anche con locali fuori Bologna?
La proposta prevede progetti in Emilia-Romagna e forniture concordate nel resto d’Italia. Copertura, tempi e modalità di consegna sono ancora da verificare, caso per caso.
Come funziona la formazione barista?
Si lavora alla macchina, in piccoli gruppi o individualmente. Il programma parte dal livello di chi partecipa e si concentra su macinatura, dose, estrazione, latte e organizzazione del servizio.
Si può organizzare una degustazione per amici o colleghi?
Sì, è uno dei formati previsti. Si sceglie un tema, per esempio il confronto tra metodi o tra profili, e si costruisce un percorso di assaggio adatto al numero di persone e al luogo.
È possibile visitare il laboratorio?
Il laboratorio di Bologna è per ora un’intenzione progettuale: indirizzo, orari e modalità di visita sono da verificare. Quando saranno definiti, compariranno nei contatti.
Parliamone
Partiamo dal caffè che vuoi servire.
Raccontaci dove lo prepari, per quante persone e che cosa vorresti trovare in tazza: sono le informazioni da cui parte ogni proposta.
Recapiti, sede e orari sono in definizione da verificare. In questa anteprima il modulo controlla i campi, ma non invia né conserva dati.