Locali dai ritmi serrati
Bar e pasticcerie che servono molte tazze in poco tempo e hanno bisogno di ricette stabili.
Bologna
Dove il caffè si assaggia prima di sceglierlo.
Bologna è la sede proposta per il laboratorio FONDO: il luogo pensato per assaggi, formazione e incontri. Indirizzo e orari sono ancora da definire.
Una città che vive al banco
A Bologna il caffè è un gesto quotidiano: la tazzina al bancone sotto i portici, la pausa tra una lezione e l’altra, la colazione in pasticceria. È una città di locali piccoli e frequentati, dove la qualità si misura tazza dopo tazza.
Per FONDO è il punto di partenza naturale: un laboratorio raccolto e raggiungibile, in cui far assaggiare il caffè prima di proporlo e allenare le mani di chi lo prepara. L’idea è aprire le porte su appuntamento, così che ogni visita abbia il tempo e l’attenzione che merita.
Che cosa serve qui
Studi e uffici in centro
Spazi piccoli, dove la pausa deve funzionare con poca attrezzatura.
Curiosità per il caffè
Persone che vogliono capire che cosa bevono e provare metodi diversi a casa.
Servizi pertinenti
Degustazioni private
Il laboratorio, quando sarà disponibile, è il luogo più adatto per assaggiare con calma.
Formazione barista
Pratica alla macchina per chi lavora nei locali della città.
Forniture per bar e ristoranti
Sopralluogo, assaggio e affiancamento senza lunghi spostamenti.
Luoghi e occasioni
Gli incontri si immaginano al laboratorio, quando la sede sarà confermata, oppure direttamente nel locale o in ufficio. Le degustazioni private possono svolgersi anche a casa, per piccoli gruppi.
Nel laboratorio immaginato trovano posto un banco di assaggio, una postazione espresso e lo spazio per piccoli gruppi. In un locale o in ufficio si lavora invece con l’attrezzatura che c’è, per una proposta più realistica.
Organizzare una richiesta
Tre passaggi per cominciare, di persona o a distanza.
Scrivici
Indica il quartiere e il tipo di richiesta: assaggio, formazione o fornitura.
Fissiamo l’incontro
Concordiamo luogo e orario, al laboratorio o nel tuo spazio.
Assaggiamo
Ci vediamo con qualcosa da provare e partiamo da lì.
Domande frequenti
Copertura, tempi e condizioni sono proposte del concept, da verificare.
Qual è l’indirizzo del laboratorio?
Non è ancora definito. Il laboratorio a Bologna è un’intenzione progettuale: l’indirizzo sarà pubblicato solo quando la sede sarà confermata.
Si può passare senza appuntamento?
Orari e modalità di visita sono da verificare. Per ora il concept prevede incontri su appuntamento, per dedicare a ogni assaggio il tempo necessario.
Venite anche fuori dal centro?
La proposta prevede incontri in tutta l’area urbana. Eventuali limiti e tempi di spostamento sono ancora da verificare.
Parliamone
Incontriamoci a Bologna.
Indica il quartiere, il tipo di incontro che cerchi e i giorni in cui sei disponibile.
Recapiti, sede e orari sono in definizione da verificare. In questa anteprima il modulo controlla i campi, ma non invia né conserva dati.